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丙酸钙性质

作者:润大食品 浏览:1047 时间:2021-07-23

丙酸钙性质

丙酸钙是酸型食品防腐剂,在酸性条件下,产生游离丙酸,具有抗菌作用。其抑菌作用受环境pH值的影响,在pH值5.0时霉菌的yi制作用好;pH值6.0时抑菌能力明显降低,zui小抑菌浓度为百分之0.01。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的yi制作用,还可以yi制黄曲霉素的产生,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、an全、gao效的食品与饲料用防霉剂。

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